冷饮的制作

　　西瓜冰淇淋制作。

　　将克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加克白砂糖、2只鸡蛋、克清水搅匀，然后以℃高温加热灭菌半小时，冷却后放入电冰箱，凝结后即成西瓜冰淇淋。

　　冰淇淋制法作。

　　将克鸡蛋打成泡沫状，再将克白糖、克奶粉、克淀粉、1.5克香草粉香精、克海藻酸钠用克清水分别溶解，过滤后调匀，加热至℃并保持分钟，杀灭细菌，冷却后放入电冰箱中冷冻，过分钟搅拌一次，经多次搅拌可减少冰渣，细腻润滑。小时左右便凝结成型。

　　香蕉冰淇淋制法作。

　　将3只香蕉去皮捣碎，与克牛奶、克白砂糖、2只鸡蛋一起放入克清水中搅拌溶化，过滤后加热至℃灭菌，再经小时左右冷凝硬化，即成香蕉冰淇淋。

　　可可雪糕制法。

　　砂糖克，鲜牛奶克，可可粉克，奶油克，注入清水克，放锅中煮沸，用细目筛过滤，不断搅拌，晾凉注入模具中放冰箱冻结即可。

　　菊花冷饮制法作。

　　克白菊花用2千克开水冲泡，加适量白糖，凉后可代茶饮。

　　酸梅冰块制法作。

　　取酸梅粉适量加水加糖，入锅煮沸，晾凉倒人冰块盒，放进冰箱冷冻室内即可。