世家贵族地

　　【酸菜之所以会变酸，其实就是经过了发酵，而发酵所得的酸汤就完全可以用来点豆腐。】

　　天幕里，腌制酸菜的大坛子里面用勺子一舀就出现了橙黄的酸汤，酸汤点在已经沸腾的豆浆里，豆浆就慢慢开始变得澄清，周边也凝结出宛若白玉般的豆絮。

　　将点清的嫩豆乳舀进洗干净的豆腐箱里，包好布再盖上箱盖，然后放上一盆水压重，顿时就有淅淅沥沥的浆水从豆腐箱里面滴溢出来，最后开箱，就能得到方正的白豆腐。

　　视频是剪辑出来的，有些地方的速度明显被拉快了，但结合着之前讲解豆腐发明时的视频，那整个制作豆腐的流程就很清晰了。

　　百姓在对待吃食上有一种惊人的敏锐力，仅仅只是看一个剪辑的视频，内心里对于制作就有了七成的把握。

　　“我觉得我能做出来。”

　　“这个看起来不难，竟然神仙都吃，那肯定是好东西。”

　　“这豆腐一看就很嫩，我小儿子肯定也吃得。”

　　“正好我前几日腌的菜已经酸了，那什么酸汤都还在罐子里，倒是可以试试。”

　　“你怎么把豆子弄成浆水？”

　　“石碾子压或者石磨磨都成，跟面粉一样，我觉得不成问题。”

　　“……”

　　还不会做豆腐的朝代位面里大家聊的热火朝天，尤其那些个负责全家老小吃食的女人们，平时没少累积经验，现在说的是头头是道，无师自通的已经想到了石磨。

　　【古代没有豆浆机，但完全可以用石磨磨。豆子事先用水泡发，淘洗干净后再放进石磨里磨，顺着得到的就是豆浆。当然，生豆浆不能喝，得放在锅里煮沸。煮沸的豆浆比起牛奶羊奶都不差，毕竟是我们现在的经典早餐搭配之一了。】

　　“果然，可以用石磨！”早想出石磨这个法子的人望着天幕上的石磨样式，激动的一拍大腿，感觉自己真是聪明。

　　【对了，豆浆磨好之后要先用细密的布把豆渣过滤出来，这样做出来的豆腐才会细嫩，至于过滤出来的豆渣也不会浪费，稍微发酵一下炒着吃也是一样美食，如果不喜欢豆渣也没关系，可以拿去喂养牲畜，总之半点不会浪费。】