第46章 江湖儿女

　　第二天早饭，二姨娘果然没再出现在餐厅，是王管家两口子支应着里外屋的饭桌。

　　“亲家，这个是玉米糊？怎么熬得？我吃着好。回头让我家厨子跟着学学，回去了也能常喝。”

　　段太太喜欢上玉米糊的味儿。

　　跟她在家里吃的精细得又是加银耳又是加枸杞又是加这个，那那个，放的粮都是精细的进口糖不一样，这个米糊就是最细的玉米碴，比玉米面少磨一遍，还着些许颗粒感，用井水熬了，什么都没放，原汁原味儿。

　　好吃在，黑土地上长的粮食，口感本来就是最好的。

　　“这是在菜园子里种的早苞米，比大地的早下来个把月，昨儿个才磨的新碴子，早起熬了一小时。没啥技巧，水别放少了，看着火，别糊锅就行。”

　　说到做糊糊，赵金兰那可太在行了，年轻的时候，一年到头吃不上几顿干的，能吃到纯粮食的糊糊时候都少，怎么把糊糊熬好是评判一个主妇是否优秀的重要标准，她当年在这方面是非常优秀的。

　　“是，这两天我也发现了，在这边吃的大米和菜，都比南边的口感好。”

　　段太太也发现了问题。

　　他们家常吃的都是进口米。这会儿还是一切向外国看的年代，什么东西都是外国的好，吃的用的，一说进口的，就高档。段家这样的，除了家常的地方小菜，能吃进口的，都不吃国产的。

　　不这样的人家，叫不合群。

　　“这个咸菜也好吃，爽口。是酱菜吧？有酱香味儿。”

　　“是。都是罢园之前的菜，把新细布煮了做咸菜口袋，菜晒干水气，用咸菜口袋装了放到酱缸里，三五天就能吃，够吃一冬天的。就是这咸菜把酱里的味儿都给吃了，腌过咸菜的酱就不香。直接蘸酱不好吃，放大油炒了才行。”

　　庄子里每年得腌几十缸的咸菜，哪里都能炒着吃，谁家吃得起那么些油。都是每年单留两缸酱给主家，大家伙平时吃的就是腌菜缸里的酱，对普通家庭来说，谁家不是这么吃呀。

　　主家出豆子，出盐，白给腌咸菜，白给吃酱，还想咋？

　　“等几天芥菜嘎达腌好了，我下厨，给你老做嘎达炒肉吃，我最拿手的菜。”

　　老太太就很高兴，也不客气不推辞的，“好，那我可等着了。这个鸡蛋酱，明儿个还得吃。”

　　卧的鸡蛋闷子。就是放了辣椒和酱蒸的鸡蛋羹，老太太吃个新奇。

　　比起头回吃的玉米糊糊，馒头包子反而不受欢迎了，还没木耳炒白菜片受欢迎呢。

　　赵金兰也看出来，段家人喜欢乡下的野味儿，尝的就是个鲜。

　　大城里能吃到的，人家早吃够了。

　　她心里就有数了，在北平几个月，大城市里能吃着啥，她也尝了个七七八八，乡下能吃啥，她更是吃了几十年，这么一对比，就知道怎么安排饭了。

　　一半细粮，一半粗粮精做，偶尔来上一两样土吃法的本地菜，齐活儿。