第三百一十二章 反正我就这样做了

　　“首先是主料，我在这道料理中所选用的主料是三文鱼，一种非常适合在适宜温度环境下生食的食材。”

　　项庄介绍道说。

　　由于这一次的主题是鱼，所以无论采用何种烹饪方式，最终所呈现出的菜品，多少都必须具备这个基础的要素才能够算是符合题意，否则即便采用的烹饪方法再怎么精妙，都算是眼中偏离主题的不合格之作。

　　而这样的错误，对于身为一名合格厨师的项庄而言，是不可能，也绝对不允许出现的错误。

　　但碍于项庄之前在烹饪过程中受困于冷冻库内的现实情况，他特别选用了一种根本不需要进行成熟制作的鱼肉种类进行烹饪——三文鱼。

　　三文鱼，又名大马哈鱼。是一种在国际烹饪界都备受推崇的冷水性的高度洄游鱼类，也是一种极其适合制作生食的鱼类。

　　对于特色菜多为西式菜品的海角八号餐厅而言，冷冻库内会存放有这种鱼类完全是在项庄意料之中的事情。

　　只不过项庄在首选这种鱼作为自己所需的主料之前，也是经历了漫长的思考了的。

　　毕竟利用三文鱼这种鱼类进行生食制作的烹饪手法，在国际烹饪界内已经盛行多年，即便是由特级厨师级别的项庄来进行操刀，也很难达到别出心裁的效果就是了。

　　这一次的主题既需要满足使用鱼类进行烹饪的要求，也必须同时保证所做出的成品菜品完全与鱼肉本身的存在大相径庭，因此项庄也决计是不可能将三文鱼稍微加工后就直接推出去了。

　　在经历了漫长的思索过后，项庄最终到底还是选择了这种鱼类作为的烹饪主料。

　　没别的意思，实在是因为他根本别无选择的缘故啊。

　　“而烹饪的方法话……”

　　项庄在自顾自地解释着‘烹饪方法’的同时捋了捋衣袖，意犹未尽地笑了笑后继续解惑了起来。

　　“手打，我是通过手打的方式来制作这道料理的。”