早茶②

　　广东人喝早茶，讲究的其实就是热闹。

　　几个相熟的好朋友三五成群聚在一起，聊着最近的事情，点上一壶好茶，再配几分点心，大家一坐就能坐上一上午时间。

　　不一定吃多长时间，但肯定会聊很长时间。

　　而这广式的茶点，也就因此诞生。

　　广式早茶有四大天王：虾饺、烧卖、蛋挞和叉烧包。

　　其中虾饺是几乎每个茶餐厅都会有的必备点心。

　　虾饺的内馅，要选用整颗的虾仁和已经剁碎的虾肉一混合在一起，加入胡椒等调味料调味。

　　以及包虾饺的这个皮，同样用讲究。

　　皮在揉好之后，用手一摁，刀背一碾，一个圆饼就要出来。

　　十分考验技巧。

　　林织香早早的就摸到这个门路，所以饺子皮做起来十分快。

　　她和梅姐一起，顺便还可以指导一下梅姐的动作。对方也是个十分聪明的女人，对此很快就上头。

　　虾饺的饺子要包出大肚子，同时褶子还要做的十分漂亮。

　　美味的同时，还要美观。

　　十分契合广东人吃的精致这件事。

　　除去虾饺之外，还要有烧麦，橙黄的面皮里面要包裹着满满的肉馅，叉烧包同样也要做的入口松软。

　　两人一边准备，一边收拾着东西开始上过蒸。

　　每个食材需要的时间都不同，也比较麻烦一些。

　　早上五点钟开始准备，等到正式开始营业正好能赶上第一波来上班的同事。

　　第一波出锅的时候，林织香和梅姐一起吃了一份虾饺。

　　梅姐一脸的感叹：“虽然辛苦但是真的好吃！”

　　“早茶没办法总是做，偶尔做一下就可以了。”林织香不喜欢很紧张的生活，她喜欢按着自己的节奏，慢慢的来。

　　“确实是。”梅姐跟着点点头。

　　“哎呀，忘记给旻皓说了，应该让他过来来吃一顿。”林织香笑着说道：“让他们的练习生过来咱们公司来。”

　　梅姐笑着阻止他：“算了算了，不给他说了，现在过来的话，到时候咱们也没时间管他。”

　　“也对。”林织香笑道：“等回头再做好吃叫他过来吧。”

　　两个人收拾好餐厅，把今天是预约制度的情况，写在黑板上。二楼餐厅已经成为现在公司人流量最大的地方，此刻又是打开电梯就能嗅到的香味，只是众人看到门口的小黑板又多少有些可惜。

　　韩素惠过来之后，马上就开始群内挨个通知大家。

　　一次性可以来几个号，大家坐下来，她们也能提供给更好的服务。

　　第一波的客人过来之后，他们很快就给众人送上餐食。