§前言

　　酒文化却作为一种独特的文化形式影响着国人的生活。中华文明的历史是泛着酒香的长河。

　　中国人的个重大节日，都有相应的饮酒活动，端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“屠苏酒”。庆贺丰收要饮酒，喜结连理要饮酒，知己重逢要饮酒，亲朋离别要饮酒…在中国人的观念中，酒不是日常生活必需品。但有些场合必定不能少了酒。

　　酒使人袒露本性，勇敢的人更勇敢，怯懦的人更怯懦。清醒的人更清醒，愚昧的人更愚昧。酒可以点染情绪回忆、引发诗情画意，酒让思维删繁就简，就使语言单刀直入，从种种繁文缛节的思虑中脱颖而出。与酒相关的文学典故，名人轶事层出不穷，为人津津乐道，如李白斗酒诗百篇，欧阳修醉翁之意不在酒，青梅煮酒论英雄，宋太祖杯酒释兵权……从《诗经》到《红楼梦》，三千年来的文学著作中，几乎都离不开酒，酒与文化同步前进。一个酒字，倾倒了无数文人墨客，也令王者为之折腰。多少文人墨客饮酒吟诵，留下佳作无数，也为酒增添了一份浓厚的历史文化底蕴！

　　中国酿酒历史源远流长，酒文化博大精深，徜徉在其中编者深深为之倾倒。怀着对中国酒文化的兴趣和热爱，编纂本书，小小一册《风雅中华——淳淳酒香》难以顾全，难以深入，不足之处敬请读者朋友指正。在读者朋友啜饮美酒的同时，若此书能为弘扬中华传统文化尽一份绵薄之力，实是乐事一件。

　　中国的酒文化的史料浩如烟海。本书的主要内容有——酒之史话：包括酒的起源传说、酒的种类及基本常识、中国古代酿造技术的发展演变；酒之典故，酒之文化，酒与民俗，品味名酒，饮酒禁忌与养生保健。