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　　我没再理会周艳，关上车门离开了镇口。

　　可真要找新铺子，比我想得更难。

　　临街铺面租金太高，便宜的不是地方太小，就是不准做餐饮。

　　我顶着太阳跑了一下午，鞋底磨得发疼，直到天快黑，才在老街深处看见一间旧铺。

　　门脸窄，墙皮斑驳，玻璃上积着厚厚的灰。

　　巷子里冷冷清清，半天都不见一个人经过。

　　房东拉开生锈的卷帘门，灰尘扑了我满脸。

　　“这地方空了五年，位置太偏。”他打量着我，“你做糕点，还是得找个客流多的地方。”

　　我走进铺子。

　　前厅虽然不大，后厨却很宽敞，正好能摆下我的蒸箱和操作台。

　　临街还有一扇窗，收拾干净后，可以让客人看见我制作糕点的全过程。

　　十年前，我也是从一间无人问津的小店做起来的。

　　我当场拿出手机。

　　“就这里，我现在交定金。”

　　房东愣了：“不再考虑一下？”

　　“地方差点没关系。”我看着怀里的木招牌，“东西做好，自然有人来。”

　　签完合同，我卷起袖子清理旧铺。

　　而另一边，周艳已经催着两个糕点师开工。

　　空荡荡的操作间里，新买的原料和工具堆了一地。

　　糕点师翻遍柜子，也没找到一张配方。

　　“周老板，面皮和馅料怎么配？”

　　“天然颜色怎么调？火候和比例呢？”

　　“花瓣都是手工捏的，没有流程，我们做不出原来的样子。”

　　周艳被问得不耐烦，拍着桌子道：“不就是普通糕点吗？照着照片做漂亮点，能有什么不一样？”

　　两个糕点师只能凭经验试做。

　　第一炉牡丹刚出锅，花瓣便软塌成一团。

　　第二炉锦鲤颜色灰暗，鱼尾轻轻一碰就裂了。

　　第三炉勉强成形，放凉没多久，表面的颜色又开始变淡。

　　糕点师皱着眉提醒：“纯手工太慢，天然取色也不稳定。没有原来的流程，明天根本开不了门。”

　　周艳扫了一眼桌上的失败品，脸色越来越难看。

　　“手工慢，那就买模具。颜色不够亮，就买现成的原料。”

　　“可模具压出来的纹路不一样，口感也会变。”

　　周艳冷笑一声。

　　“顾客隔着玻璃看，能看出什么区别？我要的是漂亮，是一天能做几百盒，不是让你们在这里磨洋工。”

　　团队又提出，新鲜果馅保存时间短，无法一次备太多货。

　　周艳想也没想便开口：“那就换成能放得久的预制馅。”

　　糕点师迟疑道：“味道会差很多。”

　　“差一点怎么了？”

　　周艳拿起一块塌掉的牡丹酥，嫌弃地扔回托盘。

　　“顾客买这种东西就是为了拍照。只要做得够漂亮，谁真在乎里面是什么？”