第410章 到底有多大本事

　　江如意带来了一些伊国的香草香料，她打算用外国的调料和香料来做菜。她准备的菜谱有烟熏青鱼鲜蚝，香煎银鳕鱼以及红鲷鱼汤。在她准备食材的时候，彭铿饶有兴致地在旁边围观。他倒是想看看，苏禅看中的人到底有多大的本事。江如意首先做了四道中华餐食。其实这几道菜并不是很难，只是对技巧方面要求高一点。例如，牡丹鱼片需要精湛的刀工。江如意把白色的鱼肉切成很薄的片状，然后用竹签在底部穿起来，摆成盛放的牡丹花的模样。保持这个形状，放进油锅中猛炸，捞出锅的时候，看起来就是一朵金灿灿的牡丹花。再均匀地撒上调料，备好蘸料，就是一盘既美观又美味的高级菜品。百花大虾和牡丹鱼片异曲同工，都是把食材摆成很漂亮的花朵造型。酒香鸡翅做法更简单了，与普通做法不同之处在于酒。江如意直接就用酒坊里自己酿制的蒸馏酒来调味。最麻烦的要数佛跳墙了。佛跳墙始于清朝道光年间，这个时代还没有这种菜式，所以算得上是新鲜菜。由于佛跳墙的烹饪步骤复杂繁琐，当天做的话，恐怕没有时间。江如意在如意楼的时候，就提前准备了佛跳墙所需要的食材。她使用了各类海鲜、肉类以及菌类等整整十八道食材。特色各异的食材有不同的烹调方法。等依次烹调好之后，把这十八道食材全部摆在一个小小的罐子里。倒入上汤和黄酒，再将罐口密封起来，最后上锅煨炖就可以了。江如意将四样菜先端上桌，请彭铿品尝。“师父，您先吃着。我继续做其他的去。”江如意洗了手，重新清洁了一下灶台和案板，开始准备做西餐。烟熏青鱼是之前就用陈二哥送来的鱼做的，为了好保存，江如意分别腌渍和烟熏了一些鱼。鲜耗、银鳕鱼和红鲷鱼来自南城的海港鱼市场。西餐一般都是从前菜到甜点，一条龙套餐供应。但江如意不认为这个时代的人会接受这种套餐。所以她只做了几道突出主料，形色美观的菜式。江如意在厨房里找了三个大白瓷盘子。又用勺子舀了一点之前就做好的罗勒汁，很随意地在盘子上一挥洒。就出现了几道很自然的绿色点缀。然后她把做好的精美鱼块放在中心，再配上简单的蔬果和香草做点缀。与中餐不同，西餐一般都会配以酱料。她用香草做了几种蘸酱，直接放在白瓷盘子的空余位置。酱料的色彩配合着精美的主菜，就成了现代人经常在西餐厅中见到的大餐的模样。当江如意把做好的三道西餐端给彭铿的时候。饶是厨神也对这种新奇的菜式惊叹不已。“这种笼统称为番菜，和中原口味不同，师父您尝尝吧。”江如意一边摆盘一边说道。彭铿已经品尝过了江如意做的几道中餐，觉得十分美味。再看这几道番菜，更是勾起了他的胃口。