参考文献（一）

　　袁枚.随园食单[m].南京:随园，.

　　陈梦因.食经[m].香港:商务印刷馆，新版.初版:.

　　陈梦因.食之道[m].香港:商务印刷馆，.初版:-.

　　梁秋实.雅舍谈吃[m].天津:天津人民出版社，.初版:.

　　山东省烹饪协会，曲埠孔府菜研究会，姚海洋.中国孔府菜[m].深圳:海天出版社，.

　　陈纪临，方晓岚.在家做江浙菜[m].香港:万里机构·饮食天地出版社，.

　　陈纪临，方晓岚.天天吃海鱼[m].香港:万里机构·饮食天地出版社，.

　　陈纪临，方晓岚.回家吃饭[m].香港:万里机构·饮食天地出版社，.

　　陈晓卿.舌尖上的中国[y].北京:中央电视台，.

　　彭嘉琪.快乐寻味?中华名菜——北风经典[m].香港:万里机构·饮食天地出版社，.

　　彭嘉琪.快乐寻味?中华名菜——川粤知味[m].香港:万里机构·饮食天地出版社，.

　　彭嘉琪.快乐寻味?中华名菜——江畔食途[m].香港:万里机构·饮食天地出版社，.

　　向东.百年川菜传奇[m].南昌:江西科学出版社，.

　　陈纪临，方晓岚.巧手精工顺德菜[m].香港:万里机构·饮食天地出版社，.

　　陈纪临，方晓岚.请客吃饭[m].香港:万里机构·饮食天地出版社，.

　　赵庆新.肉类圣经[m].台北:海鸽文化，.